Mercoledì 26 febbraio 2020 alle ore 20:30
Paolo Calì è il graditissimo ospite della nostra prossima cena-degustazione. Una giovane azienda, fondata nel 2001, in una delle zone vitivinicole più antiche del mondo: l’areale di Kamarina-Gela, in uso sin dal tempo dei greci, ricade esattamente nell’attuale zona della DOCG Cerasuolo di Vittoria, l’unica per ora in Sicilia. Vini espressione di un territorio così vocato verranno abbinati alle portate preparate ad hoc dai nostri Chef Vito Marino e Michele Grippo. Serata imperdibile!
ANTIPASTI
Crocchette di spigola su pesto dicucunci di Salina
Involtino di tonno affumicato ripieno di marmellata di fichi d’India e pistacchi di Bronte DOP
Insalata di totani scottati, borlotti, cipollotto nuovo e julienne di verdure croccanti
Vino in abbinamento: “Mood” 2018, Metodo Ancestrale Frappato IGT Terre Siciliane – Paolo Calì
PRIMO
Anelletti al forno con ragù di pesce spada dello Stretto, pisellini dolcissimi e tuma filante
Vino in abbinamento: “Mandragola” 2017, Vittoria Frappato DOC – Paolo Calì
SECONDO
Arrostino di vitella con tutti i suoi odori e broccoli affogati alla siciliana
Vino in abbinamento: “Forfice” 2014, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG – Paolo Calì
DESSERT
Soffice e golosissimo dolce alle arance
Tarocco di Sicilia Bio accompagnate dal nostro rosolio all’arancia fatto in casa
Sarà nostra cura attenzionare eventuali intolleranze od allergie!
