Ritornano le nostre cene-degustazione etnee. Ospite l’azienda Palmento Costanzo, che ha fatto del rispetto del magico Terroir della Muntagna la sua filosofia di produzione.
Scopriremo, attraverso i relativi vini, le differenze esistenti tra la Contrada S. Spirito a nord e la Contrada Cavaliere a sud – ovest, a riprova della poliedricità enologica del Terroir Etneo.
Vivi un percorso enogastronomico come un viaggio ai piedi de la Muntagna.
MENÙ
Antipasto
✨ Arancin-a al pistacchio e tuma filante;
✨ Dadolata di tonno rosso marinato agli agrumi di Sicilia e cipolla rossa;
✨ Insalata di polpo, patate, menta e mandorle di Avola;
Vino in abbinamento:
Brut Etna DOC Metodo Classico (Nerello Mascalese 100%.) – Palmento Costanzo
Primo
✨ Sedanini con pesce spada, zucchine fritte, basilico e ricotta salata dei Nebrodi;
Vino in abbinamento:
Etna Bianco DOC Contrada S. Spirito 2020 (Carricante 100%) – Palmento Costanzo
Secondo
✨ Calamaro ”cunzato ”con pangrattato e timo accompagnato da caponatina;
Vino in abbinamento:
Etna Bianco DOC Contrada Cavaliere 2020 (Carricante 100%) – Palmento Costanzo
Dolce
✨ Semifreddo alle mandorle con cioccolato caldo fuso
Vino in abbinamento:
Rosolio alla cannella di siciliainbocca
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(acqua e vini dell’Azienda Palmento Costanzo inclusi)
