Tutti i Mercoledì va in scena
L’Oro verde di Bronte
Sarà possibile inebriarsi con un menù tutto a base di questo magnifico frutto, anche in un percorso degustazione completo, abbinato ai migliori vini della Trinacria.
Troverete ricette creative differenti ogni mercoledì, realizzate con vero pistacchio di Bronte Certificato.
Ecco le ricette protagoniste del Festival
Gamberoni in Kataifi croccante servito su mostarda di fichi d’india e pistacchi, fatta in casa, leggermente piccantina
Raviolone imperiale ripieno di lampuga, ricotta e polvere di limone, in crema di zucca al profumo di timo limonato e pioggia di pistacchi croccanti
Totano in crosta di pane saporito e farina di pistacchi cotto alla brace e servito con caponatina alla messinese con patate
Semifreddo al pistacchio con riduzione di Malvasia
21 Ottobre
Salmone affumicato su pane carasau, servito con stracciatella di burrata e pioggia di granella di Bronte
Gnocchetti verdi con pesto di pistacchi, bocconcini di orata capuliato di pomodori essiccati al sole di Sicilia e olio al basilico
Involtini di spigola al pistacchio cotti sui carboni ardenti dell’Etna, serviti con insalatina di arance Tarocco di Sicilia
Tortino dal cuore caldo tutto “pistacchioso” servito con una pallina di gelato di cassata
28 Ottobre
Tartare di spigola con pistacchi e chicchi di melagrana
Tagliolini all’arancia con gamberi e granella di pistacchi tostati
Polpettine di Tonno alletterato con limone e pistacchi servite su crema di pistacchio accompagnato dalla nostra famosa zucchina in agrodolce
Cannolo siciliano riempito al momento con ricotta ai pistacchi e granella
