Tutti i Martedì va in scena
L’Oro verde di Bronte
Troverete ricette creative differenti ogni martedì, realizzate con vero pistacchio di Bronte Certificato.
Gelato artigianale al pistacchio con riduzione di Malvasia e pioggia di pistacchi pralinati
11 Febbraio
Cannoli di pasta fillo ripieni di baccalà mantecato con patate ed erba cipollina con pistacchi tostati
Paccheri con striscioline di totano, crema di pisellini dolci e pomodorini confitcon spolverata di pepato vecchio
Polpettine di spigola in panure di pistacchio servite su crema di patate alle zeste di arancia
Semifreddo al pistacchio con cioccolata calda di Modica e pistacchi tostati
18 Febbraio
Insalata di Gamberi e carciofi crudi con scaglie di grana epistacchi croccanti in citronette di limone siracusano
Casarecce con pesto di pistacchi e zucchine fritte, bocconcini di ricciola e pioggia di ricotta salata
Darna di pesce spada alla griglia su pesto di pistacchio e rucola
Torta setteveli al pistacchio DOP
25 Febbraio
Tartare di salmone con fiocchi di sale Maldon, pistacchi croccantisu dadolata di avocado al lime
Mezze maniche con pesto di Bronte e mazzancollee pancetta affumicata
Filetto di Spigola con crumble di pistacchi ebriciole di pane al forno con erbette aromatiche
Biancomangiare con riduzione di Passito e pistacchi croccanti
