Giovedì 13 Dicembre 2018, ore: 20.30
L’Etna scorre nella linfa delle venerande vigne prefilloseriche dell’azienda vinicola Palmento Costanzo, radicate nella pietra lavica su terrazzamenti sostenuti da muretti di rara bellezza.
Vigneti da considerare come veri e propri cru, capaci di generare nettari ricchi dell’anima della Muntagna.
Ecco il menu in anteprima
ANTIPASTI
Insalatina di mazzancolle, pomodorini, avocado e cubetti di primosale ai grani di pepe in vinaigrette di bergamotto
Tartarina di tonno rosso, pere zuccherine ed erba cipollina
“Cazzilli” di patate palermitani su maionese di mandorle di Avola
Vino in abbinamento: Mofete Bianco 2017 – Palmento Costanzo
PRIMO PIATTO
Anelletti al forno con ragù di pesce spada dello Stretto, pisellini e tuma filante
Vino in abbinamento: Mofete Rosato 2017 – Palmento Costanzo
SECONDO PIATTO
Ricciola al forno con filetti di pomodoro, olive nere, pioggia di capperi croccanti
e pinoli tostati con contorno di broccoli siciliani ripassati all’olio evo Arké, leggermente piccantini
Vino in abbinamento: Mofete Rosso 2016 – Palmento Costanzo
DESSERT
Torta di ricotta e pere coscia etnee, per questo delizioso connubio da non far sapere al contadino
50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)
POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
06 37358400 – info@siciliainbocca.com
