Mercoledì 20 Giugno 2018, ore: 20.30
Ritorna il viaggio nella storia del Pistacchio di Bronte. Questa volta però triplichiamo le
eccellenze, aggiungendo altri due prodotti magici dell’isola del sole: la mandorla di Avola e i deliziosi vini di Donnafugata!
Ospite d’eccezione uno dei maggiori conoscitori della nobile frutta secca siciliana: il Dr. Damiano Avanzato,
luminare dell’ISHS, International Society for Horticultural Science.
Ecco il menu in anteprima
ANTIPASTI
Tartare di salmoncino con crema di avocado e mandorle di Avola bio tostate
Arancinetto al nero di seppia con cuore filante di pistacchio di Bronte D.O.P.
Carpaccio di spigola con vinagrette all’arancia, pistacchi di Bronte D.O.P. e mandorle di Avola bio
croccanti
Vino in abbinamento: Donnafugata Brut (Chardonnay e Pinot Nero) – Donnafugata
PRIMO PIATTO
Maccarruni “i casa” con pesto alla Trapanese, gamberi e mandorle d’Avola bio
Vino in abbinamento: Anthilia 2017 (Catarratto in prevalenza) – Donnafugata
SECONDO PIATTO
Turbanti di ombrina alle briciole di pane con timo limonato, su coulis di pistacchio di Bronte D.O.P. e pioggia di mandorle di Avola bio croccanti
Vino in abbinamento: Lumera 2017 (Nero d’Avola, Syrah e Pinot Nero) – Donnafugata
DESSERT
Baci di Sant’Agata al pistacchio di Bronte D.O.P. e mandorla di Avola bio da immergere nel cioccolato caldo di Modica
Vino in abbinamento: Ben Rye (Zibibbo 100%) – Donnafugata
50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)
POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
06 37358400 – info@siciliainbocca.com
