Mercoledì 21 Ottobre 2018, ore: 20.30
Una cantina nata 40 anni fa con un progetto ambizioso, culminato nel divenire la più grande cooperativa vitivinicola siciliana. Questo e molto altro è la realtà Colomba Bianca che ci porterà a degustare un mosaico di terroir diversi dislocati nelle aree più vocate dell’isola del sole.
Ecco il menu in anteprima
ANTIPASTI
Bruschella croccante con formaggio erborinato e riduzione di Malvasia delle Lipari
Salmone marinato con burratina affumicata e briciole croccanti all’aneto
Cannolo salato ripieno di spuma di baccalà S. Giovanni e gocce di pomodorini secchi
Vino in abbinamento: Colomba Metodo Classico 595 Chardonnay 2017 – Colomba Bianca
PRIMO PIATTO
Risottino con crostacei e il loro fumetto, porro croccante e olio al basilico
Vino in abbinamento: Vitese Zibibbo DOC Sicilia biologico 2017 – Colomba Bianca
SECONDO PIATTO
Filetto di orata con porcini in due consistenze al profumo di timo accompagnato da tortino di zucca e castagne al pepato vecchio
Vino in abbinamento: Resilience Catarratto DOC Sicilia 2017 – Colomba Bianca
DESSERT
Parfait di mandorle di Avola con fonduta di cioccolato fondente caldo di Modica
50,00 € a persona (acqua e vini inclusi)
POSTI LIMITATI E PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
06 37358400 – info@siciliainbocca.com
