Mercoledì 22 novembre ore 20.30
La scommessa vincente dell’azienda agricola Gulfi è nata unendo i vitigni autoctoni siciliani ad un territorio d’eccezione come il ragusano, da cui nascono vini deliziosi anche grazie alla sapiente mano di Salvo Foti, il grande enologo riscopritore dell’ambitissimo areale dell’Etna.
Ecco in anteprima il menù
Antipasti:
– Insalatina di polpo su crostino croccante di polenta
– Mini panino al sesamo ripieno di tartare di ricciola con maionese di avocado
– Mise en bouche di stracciatella di bufala con salmone affumicato e aneto
Vino in abbinamento: Carjcanti 2014 (90% Carricante – 10% Albanello) – Azienda Agricola Gulfi
Primo piatto:
– Mezze maniche di semola di grano duro rimacinata, 100% siciliana, trafilate in bronzo, dell’Azienda Agricola biologica ‘Barbuscia’, con ragù di totano e spolverata di pecorino pepato vecchio DOP
Vino in abbinamento: Rosà 2016 (100% Nero d’Avola) – Azienda Agricola Gulfi
Secondo piatto:
– Trancio di Tonno in panure di pane saporito e pistacchi di Bronte DOP su tapenade di capperi di salina e cubetti di pomodoro con contorno di cavolfiori gratinati dorati e filanti
Vino in abbinamento: Nerojbleo 2013 (100% Nero d’Avola) – Azienda Agricola Gulfi
Dessert
– Biancomangiare al latte di mandorla avolana, con copertura di caramello e polvere di cannella
Vino in abbinamento: Rosolio alla cannella di Siciliainbocca in Prati
Prezzo: 55 euro a persona (acqua e vini inclusi)
Posti limitati e prenotazione obbligatoria: 0637358400 – info@siciliainbocca.com
