Siciliainbocca in Prati di rado fa entrare nel suo tempio della sicilianità prodotti di altre regioni d’Italia, figuriamoci dal mondo.
Ci sono delle eccezioni però che non si possono rifiutare…. Caves de Rauzan è una cooperativa vitivinicola francese della zona di Entre-deux-Mers, che letteralmente vuol dire “tra i due mari“.
Siamo nel sud-ovest della Francia, nell’areale di Bordeaux e i due mari in questione sono in realtà due fiumi, la Garonna e la Dordogna che ne delimitano, rispettivamente, i confini sud-occidentali e settentrionali.
Una delle zone mito del vino mondiale incontra le prelibatezze della Sicilia per un’intrigante cena-degustazione condotta dal nostro Sommelier Carmine Agrillo e Christophe Menges, proprietario di Caves de Rauzan.
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👉 Antipasto
🐟 Tartare di spigola con caco mela e maggiorana bio;
🍝 Tagliatelle di seppia con melagrana su letto di aglio nero;
🍽️ Arancino alla Norma con fondutina di ricotta salata;
🍷 Château Canet Bianco 2021 (Sauvignon Blanc 50% – Semillon 40% – Muscadelle 10%) – Caves de Rauzan.
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👉 Primo
🍽️ Paccheri artigianali del Pastificio Pica con pesto di pistacchio di Bronte, pancetta dei Nebrodi, mazzancolle e crumble di castagne;
🍷 Château Haut Mazières 2019 (Sauvignon Blanc 50% – Semillon 25% – Muscadelle 25%) – Caves de Rauzan.
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👉 Secondo
🍽️ Falsomagro alla ennese su crema di patate rosse e zucca cubettata in agrodolce;
🍷 Château Canet Rosso 2020 (Merlot 80% – Cabernet Sauvignon 20%) – Caves de Rauzan.
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👉 Dolce
🍰 Cannolo riempito al momento con ricotta di pecora delle Madonie alla cannella
🍷 Fleur Moelleux 2021 (Semillon 100%) – Caves de Rauzan.
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Menu Degustazione
€ 65,00 a persona
