L’Etna con Tenuta di Fessina

Martedì 22 Maggio 2018

Del magico areale etneo si è innamorata anche la toscana Silvia Maestrelli, proprietaria dell’azienda vitivinicola Tenuta di Fessina, che produce vini tra i più eleganti della “Muntagna”.

Ecco il menù in anteprima:

ANTIPASTI

Bocconcini di baccalà alla griglia su lettino di broccoletti ripassati, con maionese alle
zeste di limone fatta in casa e granella di pistacchi croccanti
Polpettina di alici nostrane su nuvoletta di burrata e riduzione di aceto balsamico
Insalatina di polpo e patate rosse di montagna con menta fresca in vinaigrette

Vino in abbinamento: Erse bianco Etna DOC 2016 (80% Carricante – 20% Catarratto e Minnella)

PRIMO

Mezzemaniche con occhi di canna e dolcissimi pisellini su crema di fave e pioggia di ricotta salata

Vino in abbinamento: Erse rosato Etna DOC 2015 (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio)

SECONDO

Pesce spada “ammuttunatu”, ripieno di pangrattato saporito ed erbette, accompagnato da patate ai profumi mediterranei

Vino in abbinamento: Erse rosso Etna DOC 2015 (Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio)

DESSERT

Granita di gelsi siciliani accompagnata da freschissima panna dolce lavorata a mano

Vino in abbinamento: rosolio alla cannella di Siciliainbocca in Prati

Costo: 55 euro a persona (acqua, vino e caffè inclusi)